上生菓子と二十四節氣〜大寒〜 | 人となり ｜ 人となり ｜ となりの人の人となり

上生菓子と二十四節氣〜大寒〜

＊二十四節氣
【大寒】だいかん：1月20日〜2月2日
冷え込みもはげしく、寒さが最も厳しい頃。
二十四節気の最後の節気で、ここを乗り切れば春近しということです。寒気を利用した食物（凍り豆腐、寒天、酒、味噌）を仕込む時期にもあたります。

＊菓銘　/ 凍(しば)れ梅 ・練切り製
梅餡
和歌山県田辺市の梅農家さんが作る蜂蜜梅を使用。
無農薬、有機栽培で作った南高梅を大和蜜の1番密のみで漬け込んだ爽やかな無添加梅干し。
基本梅干しは酸っぱく無ければ梅干しでは無い派の私でも唯一食べられる逸品です😊
この方は、実家の古民家を改築して囲炉裏の宿もされてます。何度もお世話になり、青梅のシーズンには60キロ程収穫して梅酒を漬けた事も🍹

大寒　(daikan)
In Japan we have a special calendar.
We call the calendar 24節氣（ni•ju•shi•sekki）
In that special calendar we devide one year into 24
seasons (each season has about15days).
From january 20 to february 2 this year we call the
season 大寒(daikan).
It is the coldest season through the year. After this
season is over, spring is coming little by little.

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